TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ
III.YARIYIL
TUR 301 TURİZM PAZARLAMASI (2+1)
Pazarlama-turizm pazarlaması ile ilgili temel kavramlar. Turizm işletmelerinde Pazar bölümlemesi, Pazar ve pazarlama stratejileri. Turizm pazarlama karması elemanları ve pazarlama araştırmaları. Turizm işletmeleri açışından modern pazarlama teknikleri.
TUR 302 KONGRE VE FUAR YÖNETİMİ (2+2)
Dünyada ve Türkiye’de kongre ve fuar turizminin sosyal, ekonomik ve kültürel boyutları. Kongre ve fuar organizasyonu ve yönetimi.
TUR 303 TURİZM İŞLETMELERİNDE MALİYET ANALİZİ (2+1)
Turizm muhasebesi ile turizm endüstrisindeki maliyet ilişkileri. Konaklama işletmelerinde maliyet yönetimi. Konaklama işletmelerinde maliyet teknikleri yöntemleri, verimlilik ve uygulama.
TUR 304 TURİZM MEVZUATI (2+0)
Turizm Hukuku ve Kaynakları. Türkiye’de Turizme İlişkin Yasal Düzenlemeler. Turizm Mevzuatı.
TUR 305 SEYAHAT ACENTECİLİĞİ (2+0)
Ulaştırma işletmeleri rezervasyonları; havayolu rezervasyonu (BSP) denizyolu rezervasyonu, demiryolu rezervasyonu, seyahat acenteleri rezervasyonları. Seyahat Acentelerinin otel işletmeleri ve tur operasyonlarına yönelik yurt içi rezervasyonu yurtdışı rezervasyonu. Merkezi rezervasyon sistemleri ve uygulamaları.
TUR 306 MESLEKİ YABANCI DİL I (2+2)
Konuşma, Dinleme-Anlama, Yazma, Okuma-Anlama.
TUR 307 GIDA VE PERSONEL HİJYENİ (2+0)
Hijyenin tanımı ve önemi. Bakteriler, mayalar, küfler, virüsler ile ilgili bilgiler. Yararlı, patojen mikroorganizmalar ve bunların gelişme ortamları ile ilgili bilgiler. Patojen bakterilerin gıdalara geçişi, gıda zehirlenmeleri ve bakterilerin gelişmesinin kontrol altına alınması ile ilgili bilgiler. Besin, bina, hava, su, personel hijyeni ile ilgili ilkeler.
TUR 308 ÖNBÜRO-KAT HİZMETLERİ OTOMASYONU I (2+2)
Programlar ile ilgili genel kavramlar. Programlardaki işletim yönetimleri, kullanımı ve teknikleri. Önbüro programları, Kat hizmetleri programı.
TUR 309 KAT HİZMETLERİ YÖNETİMİ I (2+2)
Kat hizmetlerinde tesisin kuruluş aşamasında planlama ile ilgili işlevsel bilgiler. Kat hizmetlerinde tesisin açılış öncesi organizasyon ile ilgili yönetsel bilgiler. Kat hizmetlerinde tesisin açılış öncesi koordinasyon ile ilgili yönetsel bilgiler.
IV.YARIYIL
TUK 401 ODALAR BÖLÜMÜ YÖNETİMİ (2+1)
Odalar bölümü yönetim ilkeleri ve faaliyetlerinin kontrolü, Oda fiyetı belirleme yöntemleri, oda satış tekniklerini ve tahmin raporları. Oda satış-pazarlama çalışmaları. Otel işletmelerinde getiri yönetimi.
TUK 402 KAT HİZMETLERİ YÖNETİMİ II (2+2)
Kat hizmetlerinde tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde işgücü kaynağı yaratma ve yönetme bilgileri. Tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden eğitim işlevleri. Tesisin faaliyet sürecinde kat hizmetlerinde işin kontrolü, iş gücü denetimi ile ilgili yönetimsel bilgiler. Kat hizmetlerinde çalışma performanslarının dönemsel olarak değerlendirilmesi ile ilgili yönetsel bilgiler.
TUK 403 ÖNBÜRO-KAT HİZMETLERİ OTOMASYONU II (2+2)
Önbüro programları, Kat hizmetleri programları, Laboratuvar ve sektör uygulamaları.
TUK 404 MOBİLYA VE ODA DİZAYNI (2+1)
Turizm Konaklama Endüstri kavramı içersinde otel yapıları ve fiziksel planlama ilkeleri. Konaklama işletmelerinde yerleşim ve kullanım planlarına göre en uygun ürün seçimi-kullanım maliyetleri. Konaklama işletmelerinde tek tip dizaynın oluşumu ve estetik boyutunun kazandırılması.
TUK 405 MESLEKİ YABANCI DİL II (2+2)
Konuşma, Dinleme-Anlama , Yazma, Okuma-Anlama.
TUK 406 GİRİŞİMCİLİK (1+1)
Girişimcilik kavramı ve ortaya çıkışı, Küçük işletme çeşitleri, Küçük işletmelerin kuruluş süreleri, Küçük işletmelerde yönetim, üretim, pazarlama ve finansman, Küçük işletmelerin sorunları ve çözüm yolları.
TUK 409 YÖNLENDİRİLMİŞ ÇALIŞMA (1+1)
Plan, Hazırlık ve Yazım, Anlatım.
TUK 407 TURİZM VE ÇEVRE (1+1)
Turizmin gelişmesinde çevrenin önemi ve etkileri ile ilgili genel kavramlar. Turizm faaliyetlerinin doğal çevre üzerine etkileri, ekolojik risk analizi, sürdürülebilir turizm açısından çevrenin önemi. Turizm ve çevre dengesi, Türkiye’ de turizm ve çevre politikaları ve ulusal-uluslararası standartları
TUK 408 İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ (1+1)
İnsan kaynakları yönetiminin tanımı, örgütlenmesi ve çevresi. İnsan kaynakları planlaması. İnsan kaynağını bulma, seçme ve yönlendirme. İnsan kaynağının eğitimi ve geliştirilmesi. İnsan kaynağının değerlendirilmesi ve ücretlendirilmesi. İş ilişkileri |
